Блог

Не холодильник первой полки, а тёмная банка и короткая прогулка до дома.

Три партии ганаша ушли в брак из-за влажности. Коротко, без геройства.

Горчинка бывает от какао-жмыха, перегрева и слишком долгой выдержки массы.

Хрустящий слой в конфете и тонкая глазурь без воска — то, что пробуем в цехе этой зимой.

Короткий сезон ягоды, поэтому партия была маленькой и быстро закончилась.